白ごまのヌガー

作り方

1. 鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えたら、軽く色づくまで炒めて火を止める。そこに白ごまペースト、カルダモンパウダーを加え、混ぜ合わせる。
2. 別の鍋に、グラニュー糖、はち蜜、水を入れ、中火にかけ１３０度になるまで煮詰める。その間に粉砂糖と卵白を混ぜ、白っぽくなるまで練っておく。
3. （２）が煮詰まったら、練った粉砂糖と卵白を加え、泡立ったら、（１）を加えさっくりと混ぜ合わせ、型に流し入れ、柔らかいうちにナッツを埋め込み、常温で冷ましてしておく。
4. 出来上がったヌガーを型から取り出し、食べやすい大きさにして皿に盛り、 カルダモンパウダー、アイスクリームを添えて出来上がり。