カスタードクリームとメレンゲのイルフロッタント風

作り方

1. 市販のカスタードプリンをボウルに入れ、ホイッパーで崩し混ぜてソース状にする。アーモンドスライスはローストして、ピスタチオは細かく刻んでおく。
2. 卵白をボールに入れ、ホイッパーで泡だてたら、グラニュー糖を３〜４回に分け、少しずつ加えながら泡だてて、しっかりとしてメレンゲを作る。メレンゲができたらクッキングシートの上に、絞り袋で渦巻状に２個分絞る。電子レンジに入れ、６００Wで約４０秒加熱する。ふわっと膨らんで来たら出来上がり。
3. ＜飴細工の作り方＞　鍋に材料を入れ火にかけ、カラメル色になってきたら、クッキングシートの上にスプーンで網目状に飴を垂らす。固まったら出来上がり。
4. ＜アーモンドローストの作り方＞　天板にアーモンドスライスをなるべく重ならないように並べ、160℃に予熱したオーブンで5～6分、薄く色づきパリッと割れるまで加熱する。
5. （１）のカスタードソースを皿に敷き、中央に（２）のメレンゲを乗せる。その上にアイスクリームを盛り付け、アーモンド、ピスタチオを散らし、飴細工を添えたら出来上がり。