マカデミアナッツ材料（2人分）
| （クレームダンジュ） | |
|---|---|
| プレーンヨーグルト | 200g（水切りして100g） |
| 卵白 | 2分の1個分 |
| グラニュー糖 | 20g |
| 生クリーム | 50g |
| ライムの皮 | 2分の1個分 |
| （大葉ソース） | |
| 大葉 | 3枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ライムの絞り汁 | 小さじ1/2 |
| マスカット | 5粒 |
| ハーゲンダッツ「マカデミアナッツ」 | ミニカップ2個 |
作り方
- プレーンヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルに入れ一晩水切りをしておく。
- 卵白に少しずつグラニュー糖を加えながらメレンゲを作り、7分ほどに泡立てた生クリーム、水切りしたヨーグルトを混ぜ合わせたら、ライムの皮のすりおろしを加え、キッチンペーパーを敷いたザルに入れ冷蔵庫で冷やしておく。
- 大葉を細かく刻み、オリーブオイル、ライムの絞り汁と混ぜ、ソースを作る。
- 2のクレームダンジュを盛り、マスカットを添えたら、アイスクリームを盛り付ける。大葉のソースを周りに飾り出来上がり。
作る際のコツ・ポイント
ヨーグルトは無糖のものを使用しましょう。
ライムは使用する前に、塩を擦り付け水で洗い流し、表面のワックスを落としておきましょう。
ヨーグルトを使ったクレームダンジュ風のデザート。大葉のソースがアクセントになる夏にぴったりのさっぱりとしたデザートです。