イチジクのカンノーリ風

作り方

1. イチジクは皮をむき小さく切ったらレモン汁、グラニュー糖とともに鍋に入れ中火で煮詰め、とろみがついたらバットに広げ冷ます。
2. リコッタチーズと1のイチジクを合わせ、刻んだクランベリーと、7分だての生クリームと混ぜ合わせる。
3. 餃子の皮は170度の油で揚げておく。フライパンにグラニュー糖、水を入れ中火で加熱し、グラニュー糖がカラメル色に色付いてきたらバルサミコ酢/ビネガーを加えバルサミコソースを作る。
4. 2のリコッタクリームと食べやすく切ったイチジクを盛りつけ、餃子の皮を大きく割って飾り、アイスクリームを添えて、バルサミコソースを飾ったら出来上がり。